Gebratener Rotbarsch auf Gemüsemikado

Zutaten für 2 Personen:

• 1 Packung Uncle Ben's® Express Langkorn & Wild-Reis
• 300 g Rotbarschfilet, ohne Haut und Gräten
• 1 dicke Möhre
• 1 Kohlrabi
• 1 Paprika (gelb)
• 1 Zucchini
• Salz, Mehl
• 2 TL Butter
• Muskat
• 2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung | Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten:

1. Möhre und Kohlrabi schälen, Paprika halbieren, Kerne entfernen, Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Alles in Streifen schneiden.

2. Das Rotbarschfilet salzen und in Mehl wenden.

3. Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse darin al dente schmoren. Mit Salz und Muskat abschmecken.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin goldbraun fertig braten. Den Express-Reis in einer Pfanne oder Mikrowelle erhitzen. Gemüsestreifen, Reis und Fisch auf Tellern anrichten und servieren.

Nährwerte (pro Portion inkl. Reis):

• kJ/kcal: 2356/561
• EW: 41,1 g
• F: 21,4 g
• KH: 49,8 g