Uncle Ben's
Asia-Suppe mit Basmati & Thai-Reis

Uncle Ben’s® Tipp:

Verwenden Sie Sesamöl anstatt Speiseöl, dadurch erhält das Gericht eine noch exotischere Note. Nach Wunsch garnieren Sie es mit Limettenscheiben und gerösteten Mandelblättchen.

Verwendete Produkte:

Uncle Ben’s® Basmati & Thai-Reis

Asia-Suppe mit Basmati & Thai-Reis

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Möhre
  • 200 g Hähnchenbrustfilet
  • 1 EL Speiseöl
  • 3/4 Liter Gemüse- oder Geflügelbrühe
  • 1/4 Liter Kokosmilch
  • 100 g Uncle Ben’s® Basmati & Thai-Reis
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Currypulver
  • Cayennepfeffer
  • Ingwer, gemahlen
  • 2 Msp. Kurkuma
  • Limettensaft

Zubereitung | Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten:

1. Schalotten und Knoblauch abziehen, Schalotten fein würfeln und Knoblauch zerdrücken. Lauch putzen, Möhre schälen, beides waschen und in Streifen schneiden.

2. Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Hähnchenbrust darin anbraten, Schalotten, Knoblauch, Lauch und Möhre dazugeben und andünsten.

3. Brühe und Kokosmilch angießen, Reis hinzufügen und 5-10 Minuten garen. Die Suppe mit den Gewürzen und Limettensaft pikant abschmecken.

Nährwerte (pro Portion):

  • kJ/kcal: 834/198
  • EW: 15,2 g
  • F: 3 g
  • KH: 26 g
  • BE: 2,2