Rote Laterne

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Packung Uncle Ben’s® Express Basmati–Reis (= 250 g)
• 2-3 EL Aprikosenmarmelade
• 100 ml Sahne
• 2 EL Zucker
• 2 EL gehackte Nüsse
• 2 Msp. Zimt, gemahlen
• 4 kleine rotschalige Äpfel
• 100 ml Vanillesauce (fertig käuflich)
• Nach Wunsch: Zuckerstangen, etwas Zimt

Zubereitung | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten:

1. Elektro-Backofen auf 200 Grad vorheizen. Reis nach Packungsanweisung in der Mikrowelle zubereiten. Aprikosenmarmelade, Sahne, Zucker, Zimt und Nüsse untermischen.

2. Bei den Äpfeln einen Deckel abschneiden, Kerngehäuse großzügig aushöhlen und in die Äpfel Motive, z.B. Sterne, Monde, etc. einschneiden oder ausstechen; Reismischung einfüllen.

3. Die Äpfel in eine backofengeeignete Form setzen und ca. 10 Minuten garen (Elektro- und Erdgasbackofen: 200 Grad/Gas Stufe 4, Umluft 180 Grad). Vanillesauce auf kleine Teller geben, Äpfel darauf setzen und nach Wunsch mit Zimt bestäuben und gehackten Nüssen bestreuen sowie mit bunten Zuckerstangen als „Laternenstab“ garniert servieren. Falls noch Reis übrigbleibt, können Sie diesen dazu servieren.

Nährwerte pro Portion:

• kJ/kcal: 1607/383
• EW: 4,9 g
• F: 17 g
• KH: 53 g
• BE: 4,6