Uncle Ben's
Reissalat „Springtime“

Uncle Ben’s® Tipp:

Der Salat schmeckt auch sehr gut, wenn Sie einige gebratene oder gegrillte Hähnchenbruststreifen darauf anrichten.

Verwendete Produkte:

Uncle Ben’s® Spitzen-Langkorn-Reis im Kochbeutel

Reissalat „Springtime“

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Kochbeutel Uncle Ben’s® Spitzen-Langkorn-Reis (à 125 g)
  • 400 g Champignons
  • 2 Beete Kresse
  • 400 g Kirschtomaten

Für die Olivenvinaigrette:

  • 5 EL Olivenöl
  • 4 EL heller Balsamicoessig
  • je 1 TL schwarze und grüne, gewürfelte Oliven
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • ca. 200 g grüner Blattsalat (z.B. Feldsalat, Frisee, etc.)
  • 2 EL Kräuterbutter

Zubereitung | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten:

Reis nach Packungsanweisung zubereiten und etwas abkühlen lassen. Champignons evtl. waschen und in Scheiben, Kresse vom Beet schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Öl, Essig und Oliven verrühren, mit den Gewürzen pikant abschmecken. Einen Teil des Dressings mit dem Reis, Kresse und Tomaten vermischen. Blattsalate vorbereiten und als Salatbett auf eine große Platte oder vier Teller geben; Reissalat darauf verteilen. Champignonscheiben in erhitzter Kräuterbutter anbraten und lauwarm auf dem Salat anrichten. Blattsalat mit dem restlichen Dressing beträufeln und nach Wunsch mit Croûtons garniert servieren.

Nährwerte pro Portion:

  • kJ/kcal: 1829/434
  • EW: 9,8 g
  • F: 20 g
  • KH: 52 g
  • BE: 4,0